Les parfums et couleurs des confitures peu sucrées confectionnées avec cette recette à l’extracteur en font un des tout grands succès lors des dégustations. Aucun autre matériel ne nous avait encore permis d’atteindre de telles saveurs. Vous pourrez ne cuire qu’une minute grâce à cette technique. Pour des coings sous forme de pâte (ou «bonbons» de coings), il suffit de cuire un peu plus longtemps.

  • Bavarois aux fruits de la passion
  • Bons bonbons de coings
  • Marmelade aux cerises

  • Ces recettes utilisent le cône broyeur
    ou le cône à jus

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    La saison des raisins est souvent bienvenue. On aimerait en manger sous toutes ses formes. Ici, profitez d'une version peu sucrée et peu cuite, à conserver au frigo.

    Ingrédients

  • 1 kg de raisins noirs et/ou blancs
  • 1/2 citron
  • 5 cc d'agar-agar

  • Recettes

    1. Rincez le raisin. Ôtez la chair du demi citron.
    2. Dans l'extracteur équipé du cône à jus et de l'embout gradué positionné sur 2, insérez les grains de raisins et la chair de citron.
    3. Versez le jus dans une casserole. Ajoutez le sucre et l'agar-agar.
    4. Faites chauffer jusqu'à ébullition.
    5. Baissez le feu et maintenez l'ébullition pendant 2 minutes.
    6. Empotez.
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