Jazz Max permet d'extraire du lait végétal (à partir d'oléagineux comme des amandes, ou de légumineuses comme le soja, etc. ). Cette procédure serait aussi possible au robot ménager, au blender ou au mouli-légumes, mais elle serait alors bien plus laborieuse: après avoir mouliné, il faudrait filtrer longuement le broyat en l'écrasant à travers plusieurs couches d’étamines, sur une passoire. Avec Jazz Max, il suffit de presser le "jus" d'amandes trempées... 
 

Lait d'amandes au Jazz Max 

1. Laissez tremper 200g d'amandes entières dans un tiers de litre d’eau de source pendant huit heures.
2. Versez le tout dans l'extracteur muni du cône à jus. Le liquide laiteux que vous récoltez est le premier lait d’amandes.
3. Gardez la pulpe. Diluez-la de la même dose d’eau de source et repassez-la dans l’extracteur muni du filtre à jus.
4. Récupérez ce deuxième "lait" et ajoutez-le à votre première récolte
5. Ce "lait" d'amandes se conserve trois jours au réfrigérateur

La recette peut s'adapter à toutes les noix: graines de tournesol, etc.

 
Lait de soja auJazz Max

1. Laissez tremper 100g de graines de soja jaune dans de l'eau pendant huit heures.
2. Filtrez, rincez. Faites cuire les graines de soja une heure dans de l'eau sans sel (sinon elles durcissent)
3. Laissez tiédir.
4. Versez le tout dans l'extracteur muni du cône à jus. Le liquide laiteux que vous récoltez est le lait de soja. La pulpe est jetée
5. Ce "lait" de soja se conserve trois jours au réfrigérateur

NB. Le photographe a pris des germes de soja pour l'illustration - ne vous méprenez pas: achetez du soja jaune en grains!

Autres fiches démo:
des jus frais, des caviars, des confitures et gelées, des pâtes, des , sorbets

voir aussi des idées, des tests, des échanges lecteurs sur le blog de Taty:
Des Jules et des Jus