Kant-en-klare confituur en gelei met weinig suiker

Kijk ook naar onze video's
 
Andere demo fiches:
sappen, kaviaar, sorbet, pasta, plantaardige melk
 

De parfums en kleuren van de licht gesuikerde confituur gemaakt met dit juicer recept zijn altijd het grootste succes van onze demo's. Geen ander materiaal had me tot nu toe zulke resultaten gegeven. U hoeft uw confituur maar één minuut laten koken dankzij deze techniek. Voor kweepeer pasta (of kweepeer "snoepjes") hoeft u kweepeer gelei juist wat langer te laten koken.

	Voor rood fruit gelei Was en verwijder de steeltjes van 500g van een mengeling van aardbeien, frambozen, rode bessen of ander rood fruit. Of ontdooi lichtjes diepvries vruchten. Giet die met kleine schepjes in de trechter en gebruik de sapkegel.
Voeg 100g suiker, het sap van een halve citroen en gelatine of agar agar toe. Breng tot kookpunt in een pot. Laat ten minste één minuut koken al roerend.
	Giet in een mooie pot. In de koelkast, kunt u de gelei drie weken bewaren.

 

Andere gedetailleerde recepten voor beginners vindt u in het boek van Taty: Fruits de la vie (FR)

Ijsjes van Aardbeienmoes, Bavarois van Passievruchten, Aardbeienjam met weinig suiker, Rode bessen- en frambozengelei en variaties (braambessen enz.), Sinaasappelmarmelade, Appelgelei met oosterse kruiden, Lekkere kweepeersnoepjes, Verse geraspte kokosnoot.

Andere demo fiches:
sappen, kaviaar, sorbet, pasta, plantaardige melk

vindt ook meer ideeën, testen en gesprekken met lezers op de blog van Taty:
Des Jules et des Jus (FR)