Met de Jazz Max kunt u plantaardige melk (van amandelen of andere noten of van peulvruchten zoals soja, enz.) persen. U zou die ook kunnen produceren met een keukenrobot, een blender of een pureestamper maar het zou veel langer duren en moeilijker zijn: na het malen, zou u alles lang moeten filteren en het door verschillende zeefdoeken pletten boven een zeef. Met de Jazz Max hoeft u juist de geweekte amandelen te "juicen"...
 

Amandelmelk met de Jazz Max 

1. Laat 200g volledige amandelen in één derde liter bronwater gedurende acht uur weken.
2. Giet alles in de juicer en gebruik de sapkegel. Het melkachtig sap dat uw produceert is de eerste amandelmelk.
3. Bewaar de pulp. Verdun het met dezelfde dosis bronwater en giet het opnieuw in de juicer en gebruik de sap filter.
4. Voeg die "tweede melk" aan uw eerste productie toe.
5. Die "amandelmelk" kan drie dagen in de koelkast bewaard worden

Het recept kan aan alle noten toegepast worden: zonnenbloempitten, enz.

 
Sojamelk met de Jazz Max

1. Laat 100g gele sojagranen gedurende acht uur in bronwater weken.
2. Filter en spoel. Laat de sojagranen gedurende één uur in ongezouten (anders worden ze hard) water koken.
3. Laat lauw worden.
4. Giet alles in de juicer en gebruik de sapkegel. Die melkachtige vloeistof is de sojamelk. De pulp wordt weggegooid. 
5. Die "sojamelk" kan drie dagen in de koelkast bewaard worden

NB. De fotograaf heeft sojakiemen gebruikt voor de foto  maar vergis u niet: koop gele soja in granen!

Andere demo fiches:
sappen, kaviaar, sorbet, pasta, plantaardige melk

vindt ook meer ideeën, testen en gesprekken met lezers op de blog van Taty:
Des Jules et des Jus (FR)